挑选海参时，可以从以下几个方面进行考虑：
1.外观：优质的海参外观应该呈现出均匀的色泽，表面光滑，没有明显的破损或裂纹，质地紧实有弹性。
2.气味：新鲜的海参应该没有异味，闻起来应该有一股淡淡的海腥味。
3.尺寸：一般来说，海参的长度越长，价格也就越高，但是长度并不是唯一的衡量标准。可以根据自己的需要和口感选择适合自己的尺寸。
4.产地：海参的产地也会影响其品质和价格。一般来说，辽宁、山东、福建等地的海参比较有名。
5.品种：目前市场上常见的海参品种有刺参、黄金海参、花胶海参等，不同品种的口感和功效也不同，可以根据自己的需求选择。
总之，在挑选海参时，应该选择外观美观、无异味、尺寸适中、产地好、品种适宜的海参。
怎么挑选海参 扩展
第一，要观察海参的体形是不是完整，如果外形不完整，有可能是商贩去除过腐败的，也可能是海参捕捞已久被污染的。
第二，购买的海参一定要够干，也就是海参的含水量一定要小于百分之十五。一般来说，海参的价格都很昂贵，含水量越低就越实惠。如果一些不良商家在海参中掺水，这样消费者就会吃亏上当。另外，如果海参的含水量过多，也不易保存，极容易变质。
第三，优质的海参基本上大小均匀，肚中没有沙子，要注意一些商贩为了增重，故意往海参肚中装沙或盐及明矾等。
第四，挑选海参时，还要注意其海参的颜色，一些糖干海参黑亮异常，消费者不宜选择。
